Эта версия сайта устарела. Пожалуйста, перейдите по ссылке, чтобы попасть на актуальную версию.
Ярмарка пир Выставка пир MBS Отель кулинарные соревнования Ресторанный бизнес-форум
 
25–28
сентября 2012
МВЦ «Крокус Экспо»


— Мы вас ждём!

Moscow Bar Show

 Гаврилычев Александр

Гаврилычев Александр

Шеф-консультант Альянса TASTY-TEAM

Член Национальной Гильдии шеф-поваров и Всемирного общества барбекю

Свою карьеру Александр начал в Стейк Хаусе Садко Аркада в 1994 году.
С 1996 по 2002 работал в ресторане Скандинавия, познавая шведскую и европейскую высокую кухню.
Прошел стажировку в 3 лучших «мишленовских» ресторанах Швеции («Edsbacka Krog», «Operakallaren», «Pontus»).
В ресторане «Экспедиция» в должности су-шефа начал познавать кухню народов севера, пройдя стажировку у личного повара президента Якутии Тарбахова И.И.
В 2003 г. стал шеф-поваром.
В 2005 г. возглавил кухню ресторана Кольчуга, продолжив развивать линию сибирской и охотничьей кухни
В 2006 г. перешел в Московский городской гольф-клуб, где в меню объединились русская, европейская, паназиатская и интернациональная домашняя кухня
В 2007 г. вернулся в Экспедицию в должности бренд-шефа, разработав концептуальную составляющую кухни (продукты, подача, посуда, стандарты) и открыв 3 новых ресторана
В 2010 г. начал трудиться в Альянсе профессионалов индустрии питания, оказывая консалтинговую поддержку ресторанов по всей территории РФ

Участник и призер многочисленных кулинарных соревнований и фестивалей среди профессионалов, в том числе Московского Молодежного конкурса Правительства Москвы 2004.

• 14 июля 2005 г. – Победа на чемпионате мира по барбекю в Венгрии
• 04 июня 2005 г. – Победа на фестивале барбекю в Иркутске
• 21-24 октября 2004 года – Три первых места в различных конкурсах «Прайс-Арт», 9-ая Московская международная выставка «Гостиничный и ресторанный бизнес»
• 6-7 сентября, 2003 года — Победитель конкурса «Секреты рыбной кухни». II-й Московский фестиваль «Рыбацкая кухня», Москва
• 2002 году – 3-е место в Рождественском фестивале кулинарного и кондитерского искусства

Участвует в мероприятиях: